外形特点：秋刀鱼体细长而侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线，吻端尖突，略呈喙状。口前位，前部平直，后部微斜裂。上颌短，呈三角形，下颌延长。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。眼较大，侧位，稍靠上。鳃孔较大。尾部长稍大于体长的1/3，后部细长。
秋刀鱼的样子应该是比较细长，而且它的头就好像有一个三角形的样子，表面呈青色，通常都是比较瘦长，肉质比较坚实的一种鱼类，他跟我们国家的一种叫做青占鱼的鱼类的样子比较相似，但是这种鱼的头就比较便，他的个头也稍微大一些，所以经常有人将两种鱼混淆了。
秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。
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